Ciudad Bolívar – Natural

Sabor: Vino tinto, cacao y frutos rojos

Aroma y fragancia: Frutos rojos y cacao

Variedad: Colombia y Castillo

Proceso: Lavado

Altura: 2100 msnm

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Descripción

Café cultivado por un caficultor joven y motivado con los cafés de especialidad que hace parte de un proyecto enfocado en fomentar el relevo generacional de la caficultura Antioqueña a través de los cafés especiales. La producción agrícola en general a través del país tiene un gran reto ya que la mayoría de los productores son de avanzada edad y las nuevas generaciones tienden a migrar a las ciudades o zonas urbanas. Además de esto, Aldemar aplica un proceso llamado «natural» al proceso de pos-cosecha el cual ahorra agua, resalta las notas frutales y vinosas del perfil y esta en transición a producir café orgánico. Su finca hace parte de la zona de amortiguación de los farallones del Citará, zona de mucha importancia par conservación de especies.

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